Đông Trùng Hạ Thảo Bị Mốc Dùng Được Hay Không? Cách Xử Lý Đúng

Đông trùng hạ thảo bị mốc dùng được hay không? Cách bảo quản đúng

Đông trùng hạ thảo bị mốc có sử dụng được nữa không và nên xử lý như thế nào? Là một dược liệu quý hiếm và giá thành khá đắt nên nếu trùng thảo bị hỏng không khỏi khiến người ta tiếc nuối. Bài viết sau sẽ gợi ý cho bạn cách giải quyết khi đông trùng hạ thảo bị mốc.

Dấu hiệu đông trùng hạ thảo bị mốc

Đông trùng hạ thảo không chỉ đắt giá mà việc chế biến hay bảo quản cũng cần rất chú ý. Đôi khi nếu không cẩn thận có thể khiến dược liệu này bị mốc ảnh hưởng đến các thành phần dược liệu. Không chỉ trong Đông y, các vị thuốc Tây nếu bị mốc cũng sẽ khiến các chất bị bên trong bị thay đổi, nếu miễn cưỡng dùng hậu quả là rất nghiêm trọng.

Đông trùng hạ thảo bảo quản không tốt rất dễ bị mốc
Đông trùng hạ thảo bảo quản không tốt rất dễ bị mốc

Để biết đông trùng hạ thảo có bị mốc hay không bạn có thể dựa vào các dấu hiệu sau:

  • Quan sát phần thân của đông trùng hạ thảo sẽ thấy có các đốm trắng xuất hiện. Ban đầu có thể ít và về sau sẽ nhiều hơn.
  • Màu sắc của dược liệu bị thay đổi so với ban đầu. Thay vì màu vàng sẫm hay nâu thì lại chuyển sang màu đen, xám.
  • Ngửi thử đông trùng hạ thảo sẽ cảm nhận được mùi ẩm mốc khác với ban đầu mua về.

Thông thường đông trùng hạ thảo tươi sẽ dễ bị mốc hơn loại đã được phơi khô. Chính vì vậy nếu mua về lại càng phải bảo quản cẩn thận hơn. Theo các chuyên gia, đông trùng hạ thảo tươi có thể để được trong 1 tháng. Nhưng nếu bị điều kiện môi trường không phù hợp tác động thì rất dễ bị ẩm mốc.

Đông trùng hạ thảo bị mốc dùng được hay không? Cách xử lý

Nhìn thấy đông trùng hạ thảo bị hỏng hẳn nhiều người sẽ thấy rất tiếc. Không chỉ vậy thậm chí còn bất chấp dùng đông trùng hạ thảo đã bị mốc. Vậy đông trùng hạ thảo bị mốc rồi thì có thể sử dụng hay không?

Giải đáp đông trùng hạ thảo dùng được không?

Vấn đề trùng thảo bị mốc có nên tiếp tục sử dụng còn tùy thuộc vào mức độ nhiễm mốc của đông trùng hạ thảo.

  • Giai đoạn ban đầu: Thời điểm đông trùng hạ thảo mới vừa xuất hiện dấu hiệu bị mốc, nếu xử lý kịp thời có thể sử dụng được.
  • Tình trạng nặng: Nếu trường hợp không phát hiện kịp thời để trùng thảo mốc nặng thì tốt nhất là bỏ đi. Thường thì đến giai đoạn này toàn thân dược liệu sẽ xuất hiện mốc trắng, mùi cũng trở nên rất bất thường. Lúc này nhiều loại vi khuẩn cùng ký sinh trùng đã bám vào đông trùng hạ thảo. Nếu miễn cưỡng dùng để nấu ăn hay sắc thuốc uống sẽ gây hại cho sức khỏe.
Trùng thảo bị mốc nhẹ có thể xử lý và dùng tiếp
Trùng thảo bị mốc nhẹ có thể xử lý và dùng tiếp

Cách xử lý khi đông trùng hạ thảo bị mốc

Theo các chuyên gia nếu đông trùng hạ thảo bị mốc chỉ ở mức độ khoảng 5% thì có thể xử lý và dùng được. Các bước xử lý đông trùng hạ thảo bị mốc như sau:

  • Bước 1: Phát hiện sớm những cá thể đông trùng bị mốc sau đó tách chúng ra khỏi những cá thể còn lại.
  • Bước 2: Dùng nước muối với nồng độ khoảng 20% đến 30% để rửa những trùng thảo bị mốc
  • Bước 3: Tiếp tục chần các cá thể này trong nước nóng khoảng 60 độ C.
  • Bước 4: Kế tiếp sấy đông trùng hạ thảo rồi tiếp tục mang đi phơi cho khô.
  • Bước 5: Cho chúng vào túi nilon, hút chân không rồi bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Đặc biệt là tránh để đông trùng hạ thảo tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp.

Hướng dẫn bảo quản đông trùng hạ thảo không bị mốc

Đông trùng hạ thảo là vị thuốc quý, vì vậy để tránh bị ẩm mốc bạn nên bảo quản kỹ ngay từ khi mua về. Tại cơ sở sản xuất, để bảo quản trùng thảo được lâu người ta sẽ dùng biện pháp sấy khô. Tuy nhiên nếu tở nhà không đủ điều kiện, bạn có thể áp dụng các biện pháp sau để bảo vệ đông trùng hạ thảo khỏi ẩm mốc:

Giữ đông trùng hạ thảo trong tủ lạnh

Nếu là đông trùng hạ thảo tươi thì tốt nhất là hãy bảo quản chúng trong tủ lạnh. Tuy nhiên biện pháp này chỉ nên áp dụng trong trường hợp mua về dùng trong thời gian ngắn. Trên thực tế, bảo quản trong tủ lạnh cũng chỉ nên là 2 tuần không nên lâu hơn.

Cách thực hiện

  • Đông trùng hạ thảo tươi mua về có thể cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi nilon bọc kín.
  • Cho vào tủ lạnh và điều chỉnh nhiệt độ ở khoảng 3 đến 4 độ C.
  • Nên lưu ý bọc trùng thảo thật kỹ để vi khuẩn từ thức ăn không thâm nhập vào. Đồng thời tuyệt đối không để chúng bị đông đá.

Xem thêm

Dùng túi hút chân không

Nhiều người vẫn dùng túi hút chân không để bảo vệ đông trùng hạ thảo. Cũng là giữ trong tủ lạnh nhưng nếu có thêm túi hút chân không thì trùng thảo tươi có thể để đến 1 tháng. Nhờ túi hút chân không mà những tác nhân bên ngoài sẽ không thể xâm nhập vào đông trùng hạ thảo.

Cách thực hiện:

  • Khử khuẩn tui nilon và cho đông trùng hạ thảo vào bên trong.
  • Sử dụng máy hút chân không hút toàn bộ không khí bên trong túi ra ngoài.
  • Giữ nhiệt độ trong tử lạnh từ 4 đến 5 độ C sau đó cho các túi nilon đựng trùng thảo vào bảo quản.

Ngâm rượu

Rượu ngâm đông trùng hạ thảo hẳn đã quen thuộc với nhiều người. Đây cũng được xem là một cách để bảo quản được lâu hơn mà còn tiện khi sử dụng. Bên cạnh các sản phẩm bán sẵn thì người dùng cũng có thể tự ngâm rượu trùng thảo tại nhà.

Rượu ngâm đông trùng hạ thảo
Rượu ngâm đông trùng hạ thảo

Cách thực hiện:

  • Chuẩn bị khoảng 100g đông trùng hạ thảo tươi cùng với 1 lít rượu trắng nồng độ trên 40 độ.
  • Đông trùng hạ thảo tươi mua về tiến hành vệ sinh nhẹ nhàng sau đó xếp vào bình thủy tinh.
  • Tiếp theo đó là cho 1 lít rượu vào đến khi ngậm đông trùng hạ thảo.
  • Dùng nắp đậy kín miệng bình rồi mang để ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời.
  • Sau thời gian khoảng 1 tháng là có thể dùng rượu đông trùng hạ thảo.

Ngoài cách làm này thì nhiều người còn kết hợp đông trùng hạ thảo với các dược liệu khác như nhung hươu, kỳ tử, nhân sâm… để ngâm rượu.

Ngâm mật ong

Ngoài ngâm rượu thì đông trùng hạ thảo còn có thể ngâm mật ong. Cách làm này không những giữ được lâu mà còn tăng thêm nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.

Ngâm mật ong để tránh dược liệu bị mốc
Ngâm mật ong để tránh dược liệu bị mốc

Cách thực hiện:

  • Rửa sạch khoảng 100g trùng thảo tươi một cách nhẹ nhàng để không làm chúng bị dập hay mất chất.
  • Sử dụng các bình thủy tinh nhỏ rửa sạch rồi để cho thật ráo nước.
  • Xếp đông trùng hạ thảo đã rửa sạch vào bình.
  • Tiếp tục đổ khoảng 100g mật ong nguyên chất vào cùng.
  • Đập nắp bình cho chặt để nơi sạch sẽ. Cách làm này sau 7 ngày là có thể dùng.

Lưu ý khi bảo quản đông trùng hạ thảo

Bên cạnh những cách bảo quản ở trên thì còn rất nhiều điều cần lưu ý để giữ đông trùng hạ thảo không bị tổn hại.

  • Với cách ngâm mật ong hay ngâm rượu cần dùng bình hay lọ thủy tinh. Tuyệt đối không sử dụng chất liệu kim loại vì có thể gây ra các phản ứng hóa học làm thay đổi thành phần dinh dưỡng bên trong.
  • Bảo quản đông trùng hạ thảo dù tốt đến đâu cũng có giới hạn thời gian. Chính vì vậy thay vì mua quá nhiều dẫn đến mốc hư thì tốt nhất là chỉ nên mua vừa đủ.
  • Mua đông trùng hạ thảo cần đặc biệt chú ý quan sát kỹ, tránh mua phải sản phẩm vốn đã bị hỏng từ ban đầu.
  • Trùng thảo mua về nên thường xuyên kiểm tra như vậy sẽ sớm phát hiện được những bất thường mà khắc phục ngay từ đầu.

Như vậy có thể thấy dưới sự tác động của môi trường bên ngoài đông trùng hạ thảo bị mốc là chuyện thường tình. Chính vì vậy mà việc bảo quản ngay từ ban đầu là rất quan trọng. Khi mua các sản phẩm dược liệu này tốt nhất là nên hỏi kỹ người bán để được tư vấn cách giữ gìn tốt nhất.

Xem thêm

Ngày đăng 19:00 - 12/10/2020
Cập nhật lúc: 6:55 AM , 31/10/2020
Đánh giá bài viết

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *